01 线下超市集体转战奥特莱斯？
据蓝鲸财经的报道，永辉超市表示，继8月发布首批调优门店进展后，将在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上APP和小程序增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。
“折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势。”永辉超市负责人表示，“折扣店不仅可以加快永辉商品的汰换效率，打破营销环境与日常环境下的高低价差异，同时也能够进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择。”
据封面新闻的报道，永辉超市正在全国范围的门店中增设“正品折扣店”并同步至线上，商品价格将为原价的七折、五折及三折。物美超市也已开展折扣店的试验，旗下“美淘”折扣店主卖原卖场的换季商品；此外，苏宁、人人乐也已跟进。
而据中国商报的报道，近年来，随着消费者的消费意愿明显收紧，零售企业需要适应充满挑战的大变革时代。对于如今的消费者而言，“低价优质”“性价比”等成为他们购物选择的主要关键词。
北京90后消费者陈女士告诉记者，今年，她使用的很多商品都是购买的打折商品，或者直接去好特卖、嗨特购等折扣店购买。“除了电商大促外，日常购物感觉线下折扣店的商品价格更优惠一点，也懒得去电商平台凑单。但线下也得淘货，咱就主打一个随时比价。”
另一位95后消费者苏女士则沉迷于各种超市打折、临期特卖。“在社交媒体上关注了好几个专业博主，主要就是分享超时打折时段、打折商品上新等。”她告诉记者，以前总觉得要买贵的才是好的，现在觉得很多打折商品的品质并不差。“不过期，就说明没问题，那为什么不买更便宜的呢？”
有数据显示，折扣店将是未来十年发展最快的业态，其复合增长率为5.6%，远远高于大卖场的2.5%，甚至高于便利店的5.5%。而从商品品类构成来看，折扣店与传统线下商超的重合度极高，“抢”走了不少生意。
中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国折扣商店行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，2021年，我国折扣零售行业市场规模达1.62万亿元，近五年CAGR为4%，目前处于扩张期。同时华创证券相关研报测算，预计到2025年，国内零食集合店(零食折扣店)数量可达3万家。
02 超市都成了折扣店到底是怎么回事？
近年来，我们发现越来越多的线下超市开始转战奥特莱斯，甚至有些超市直接变成了折扣店。这种现象实际上是市场发展的一种必然选择，我们究竟该如何看待这件事呢？
首先，转战折扣店或奥特莱斯是超市业态被倒逼的结果。从直接的表象来说，在当前的市场环境下，超市集体转战折扣店其实是市场发展的一种必然选择。近年来，随着电子商务的高速发展，超市业态遭到了巨大的冲击。电子商务以其便捷、快速和价格优势，逐渐改变了消费者的购物习惯，使得线上购物成为了主流。在这样的情况下，传统的超市业态面临着巨大的挑战。为了应对这种挑战，超市开始寻找新的生存之道，而折扣店模式就是其中的一种选择。
折扣店模式的核心是价格优势。通过采购大量商品，降低运营成本，提供更低的价格给消费者，以此来吸引消费者。这种模式在电子商务中已经被证明是非常成功的，因此，超市也开始尝试这种模式，希望能够借此来吸引消费者，提高自身的竞争力。
其次，折扣店也是消费者乐意见到的业态。从消费者的角度来看，从前线上价格便宜线下价格贵的观念已经在大家心目中根深蒂固。但是一旦线下折扣店的优势更加明显的话，无疑能够更好地撬动消费者去线下业态购物，也给消费者带来了更多的选择。
对于消费者来说，他们更关注的是商品的性价比。如果线下折扣店能够提供与线上相同的商品，但是价格更低，那么消费者就没有理由不去线下购物。而且，线下购物还有试穿、试用等优势，这些都是线上购物无法比拟的。因此，折扣店模式对于消费者来说是非常有吸引力的。
在这样的情况下，商家的被迫选择和消费者的倾向性选择形成了较强的相互交融的特点，从而对于整个市场的发展带来了较好的市场发展的前景，也更加推动了超市转战折扣店的选择。
第三，超市转战折扣店虽有无奈也是消费升级的体现。其实从深层经济学的角度来进行分析，线下商超转战折扣店其实也是符合消费发展规律的。伴随着中国经济的发展，中国消费者逐渐习惯了消费升级的步伐。但是这种消费升级不仅仅是购买高档商品，而是更加回归商品的本质特别是使用价值，追求使用价值而不是追求所谓品牌的习惯日渐形成。这就如同当年日本无印良品快速崛起一样。
具体来说，随着中国经济的快速发展，消费者的消费水平也在不断提高。过去，消费者更加注重商品的品牌和外观，而现在，消费者更加注重商品的使用价值和品质。这个历程我们从之前无印良品的发展就显得非常明显，当年无印良品之所以在日本取得了前所未有的成功在很大程度上就是依靠其高性价比的商品和简约的设计理念。它提供的不是名牌，而是实用、耐用、设计感强的商品。这种理念在中国也逐渐得到了消费者的认可。因此，折扣店模式也是符合这种消费趋势的。更何况，线下商超转战折扣店也是符合消费发展规律的。折扣店可以帮助超市清理库存，减少浪费，节约成本，这可以为顾客提供更加实惠的价格，同时也可以让顾客更好地了解商品的质量。
第四，转战折扣店更是一件知易行难的事情。从长期市场发展的角度来说，转战折扣是线下商超应对市场发展的一种必然选择。然而，这对商超的成本控制能力要求更高。如果没有强有力的成本控制和供应链管理能力，折扣店很有可能引发较大的亏损，具体来说:
一是折扣店模式需要商超有强大的采购能力，能够以更低的价格采购到商品。这需要商超有强大的供应链管理能力，能够与供应商建立稳定的合作关系，获取更低的采购价格。同时，商超还需要有强大的库存管理能力，避免库存积压导致的资金占用和商品损耗。
二是折扣店模式需要商超有高效的运营能力。商超需要通过优化运营流程，降低运营成本，从而提供更低的价格给消费者。这需要商超有强大的运营管理能力，能够有效地管理人力资源、物资资源和时间资源。
三是折扣店模式需要商超有良好的服务能力。虽然折扣店的商品价格较低，但是如果服务质量不高，也会让消费者失去信心。因此，商超需要提供优质的服务，包括售前咨询、售中服务和售后服务，以此来吸引和留住消费者。
综上所述，线下超市集体转战奥特莱斯是一种市场发展的必然选择。然而，这种模式也对商家的成本控制能力和供应链管理能力提出了更高的要求，在激烈的市场竞争中，谁能笑到最后其实还是看谁能真正适应好市场趋势的变化。
