有没有那么一瞬间突然感觉自己老了?是不知何时眼角出现的一道皱纹?还是偶然发现鬓角出现的一丝白发?
![2个变老表现,从吃饭开始!如果一个不占,证明你还年轻!](/pic/1/cj_abqt00208c.jpg)
其实这些都是外表变化,如果饭桌上出现这2个迹象,说明正在开始衰老!如果一个不占,证明你还年轻!
变老表现一:
味觉退化,越吃越咸
“人变老,舌头也会变迟钝”。有没有发现家里上了年纪的老人往往吃饭口味都很重,吃得非常咸。其实并不是他们喜欢重口,而是因为他们正在衰老,味觉退化,越来越不敏感,按照正常剂量放食盐,他们总会觉得“没味道”“味道淡”。2007年8月发表在《化学感应》期刊上的一项研究显示,相比起年轻人,上了年纪的人在同样的食物条件下,能够感受的味道的浓度更低。换句话说,酸甜苦辣咸,老年人都需要更高的浓度,才能体会到和年轻人一样的感觉。①
研究选择了46名 61~86岁老年人和 36名 18~25 岁年轻人,相比年轻人,老年人组对于食物味道、食物质地、味道刺激浓度的感知都更低。
和年轻人相比,老年人的舌头在味道、(b)质地和(c)刺激浓度方面感知都更低
广州新华学院校长王庭槐等人编写《生理学》中介绍:60岁以上的人对食盐、蔗糖检知阈值比20~40岁的人高1.5~2.2倍,也就是老年人想要品尝到和年轻人一样的味道,需要加入食盐、蔗糖的浓度到 1.5~2.2 倍。②
此外研究发现,人的味觉从60岁左右开始逐渐下降;在 70 岁以上的老年人则退化得更加明显。③
所以,到了一定年纪,如果你也发现自己或家人味觉的灵敏度正在降低,可能真正在变老。
变老表现二:
消化变弱,代谢变慢
变老的另一个迹象是从吃饭时消化变弱开始的。年轻时往往一顿饭吃好几碗也没关系,虽然当时吃完很撑,但过不了多久就消化完了。即便午饭吃撑了,晚饭点也会饿。
而真正衰老的人往往都有一个共性就是消化能力越来越弱,吃多了一顿往往不消化。由以前的一天三顿饭,慢慢变成了一天两顿饭。
董乃德 摄
“人老肠先衰”,随着年龄的增加,代谢速度变慢,肠道功能也在下降和衰老。2022年1月,顶级期刊《细胞》杂志发表一篇重磅研究《衰老的12大标志》,通过过去10年的衰老研究,增加了三个新的衰老标识,其中之一就是肠道微生物失调。研究发现,与衰老相关的微生物失调会改变肠道通透性,导致全身炎症和过早死亡。④
北京协和医院临床营养科主任医师陈编写的《肠道顺,一切顺》中写道:肠道就像人体健康的一面镜子,肠道老化时,身体就会出现各种症状。“肠道的年龄”也会影响人体老化的程度。肠道年轻有利于肠内营养物质的消化和吸收,也有利于废物的排出。而肠道老化,会导致食物的消化吸收不能正常进行。⑤
在消化系统中,为什么说胃肠道最开始衰老?中日友好医院中医脾胃科主任医师王碧辉2022年8月在知乎回答网友解答时指出:
1. 胃黏膜萎缩:30岁以后胃黏膜开始出现萎缩,但面积非常小,仅仅在胃角上方,但是在50岁的时候,胃黏膜已经有一半出现萎缩的表现。
2. 胃消化分泌物减少:人在50岁左右,就有20%的人不能分泌足够的胃酸,60岁以上这个比例可达到39%;40岁以后,人的胃蛋白酶分泌就急剧下降,50岁的时候消化能力只有30岁人的一半左右。3. 胃蠕动变慢:40岁以后胃蠕动大约20秒1次,而正常年轻人为5-6秒收缩一次,蠕动变慢的原因在于胃壁平滑肌变薄所致。
4. 肠黏膜老化:随着年龄的增长,小肠上皮细胞数量减少,黏膜变薄,消化液分泌减少,这会导致各种基本营养成分、维生素、矿物质的吸收能力下降。一个50岁的人,大约有50%的肠道黏膜细胞老化,减少了人体对50%的营养物质的吸收。⑥
所以,很多变老的迹象都是从饭桌上体现出来的,如果2个衰老的迹象你也一个不占,那恭喜你还年轻!
本文综合自:
①Kremer S, Bult JH, Mojet J, Kroeze JH. Food perception with age and its relationship to pleasantness. Chem Senses. 2007 Jul;32:591-602.
②王庭槐. 生理学. 北京:人民卫生出版社. 2018. 291-292
③Hoffman HJ, Cruickshanks KJ, Davis B. Perspectives on population-based epidemiological studies of olfactory and taste impairment. Ann N Y Acad Sci. 2009;1170:514-530.
⑤《肠道顺,一切顺——协和专家教你排肠毒、不便秘、不发胖》作者:陈伟 主编,出版社:电子工业出版社
⑥2022-08-13知乎“脾胃专家王碧辉”《消化系统中,为什么说胃肠道最开始衰老?》