为加大乡村人才培育力度，三明市农业农村局依托高素质农民培训项目助推三明特色第三产业沙县小吃进行产业转型升级发展。2024年12月26日-30日，由三明市农业农村局主办，南平市黎明职业培训学校承办的2024年三明市高素质农民（中央资金）沙县小吃制作与经营培训班在三明市沙县区小吃培训总部顺利开班，三明市农业农村局杨远平、范亦新参加了开班仪式，并对本次培训班提出了意见和要求。此次培训班的培训对象为正在从事或有意愿从事农业生产、经营、服务的务农农民、返乡入乡创新创业者、乡村治理及社会事业服务等人员，主要针对从事农家乐、民宿、小吃餐饮等经营主体的农民，共计50人。
开班仪式照片
行政主管第一课(视频课程）照片
培训班通过理论+实践的培训模式，设置了综合素质、专业能力、素养拓展等模块课程，进行了沙县小吃工厂化生产企业观摩、菜品实操培训、菜品评价，并围绕着食材检查、定量、操作步骤、操作时长、装盘颜值、试味等内容进行菜品实操考核，旨在提升学员的小吃制作技艺、经营管理能力、市场拓展能力等方面的能力。
培训班学员进行分组
学员分组进行实操练习
学员菜品呈现并进行相互评鉴
学员们纷纷表示此次培训让他们受益良多，学以致用。通过培训，学员们不仅掌握了沙县小吃的制作技艺和经营管理知识，还提升了自身的综合素质和创新创业能力。特别是通过培训、分组、练习，形成了一个平台，让学员相互配合，相互学习，相互交流。
沙县小吃工厂化现场教学照片
学员合影
培训班的开展，是一次成功且富有成效的培训活动，为沙县小吃产业的从业者或有意从业者提供了宝贵的学习机会和发展平台。三明市农业农村局一直以来依托高素质农民培训，为沙县小吃产业的转型升级和持续健康发展注入了新的活力，推动了乡村产业振兴和农民增收致富。
供稿：南平市黎明职业培训学校
